Габитус: прямостоячий, ветвистый, образует плотные кусты.
Размеры взрослого растения: высота 60–80 см, ширина 30–40 см.
Стебли: прочные, зелёные, с лёгким антоциановым оттенком.
Листья: узкие, ланцетные, тёмно-зелёные, глянцевые, с зубчатым краем. При растирании издают сильный анисово-лакричный аромат с нотами мяты и эстрагона.
Цветение
Соцветия: мелкие, ярко-жёлтые, собраны в плотные зонтики диаметром 1–2 см.
Срок цветения: август–октябрь, до самых заморозков.
Особенность: во время цветения активно привлекает бабочек и пчёл.
Аромат и вкус
Аромат: сладкий, насыщенный, с доминирующими анисовыми и лакричными нотами.
Вкус: пряный, слегка острый, напоминает эстрагон с фруктовыми тонами.
Применение: замена эстрагона в кулинарии, ароматизация напитков и десертов, добавка в маринады и соусы, основа для травяных чаёв и ликёров.
Агротехнические требования
Зимостойкость: USDA 4 (–34°C).
Освещение: солнце или полутень (на солнце аромат ярче).
Почва: влажная, плодородная, дренированная; к кислотности нетребовательна.
Особенности ухода
Полив: регулярный и обильный, пересыхание почвы снижает ароматичность.
Контроль роста: желательно ограничение бордюрной лентой или посадка в контейнеры.
Обрезка: для сушки — в начале цветения; осенью — полная обрезка под корень.
Подкормки: весной — комплексные удобрения, летом после срезки — азотные.
Кулинарное применение
Используется для приготовления ароматных чаёв и напитков, в десертах и выпечке (мороженое, кремы, сиропы), в лимонадах и коктейлях, а также в маринадах и соусах для рыбы, птицы и овощей.
Лекарственные свойства
Оказывает успокаивающее действие на нервную систему, улучшает пищеварение, освежает дыхание, обладает антисептическим эффектом.
Ландшафтное применение
Подходит для ароматических грядок, аптекарских огородов, контейнерного озеленения и бордюров с ограничителем.
Лучшие компаньоны
Монарда, мелисса, шалфей, лаванда, душица.
Сбор и хранение
Срезают перед или в начале цветения. Сушат в тени при хорошей вентиляции.
